Douceur de champagne et ses mignardises :
Pressé de St Jacques citron basilic ; velouté de potiron ; panacotta foie gras

                Fondant de homard sauce agrumes
Paupiette de veau crème de lentilles

Sorbet

           Joue de lotte au safran sabayon polenta
  Noisette de biche aux morilles chartreuse de pommes

  Mendiant au neufchâtel petite salade balsamique

Trilogie de  Noël et sa douceur au champagne :